Bayerische Küche vom Feinsten von Alexander Huber

Kategorie: Bücher
Seiten / Format: 240 S
Erscheinungsjahr: 2021
Verlag: Dorling KindersleyMatthaes
Sprache: Deutsch
ISBN: 9783985410491

Wenn bayerische Tradition auf moderne Interpretation trifft, gibt es wohl wenige Regionalküchen, in die man so viel kulinarische Sehnsucht projiziert.<br>buddy, Herbst 2021<br><br>Ein tolles Buch, welches deutlichüber die Grenzen eines"normalen"Kochbuches hinausgeht.<br>bonvinitas.de<br><br>"So wird klassische Küche zeitgemäß und etwas leichter - die bayerischen Wurzeln bleiben aber erhalten."<br>Der Feinschmecker - Weihnachten 2022<br><br>"So geht Wirtshaus 2022!"<br>Gastro Journal (CH) - April 2022

Tradition trifft auf Moderne in der bayerischen Wirtshausküche<br>Diebayerische Küchegehört zu den beliebtesten Regionalküchen Deutschlands. Wie vielseitig und modern dabei die traditionellen Gerichte sein können, beweistSpitzenkoch Alexander Huberin seinemSternerestaurant"Huberwirt", welches er bereits in der 11. Generation in Pleiskirchen im oberbayerischen Landkreis Altötting führt. Seine besten Rezepte finden sich nun in diesem Kochbuch.

Von der Bratensülze mit Schmand und Radieserl über das Kalbslüngerl mit Serviettenknödel bis hin zur Dampfnudel mit Vanillesauce die knapp60 Rezeptezeigen einen vielfältigen Querschnitt durch dieoberbayerische Wirtshausküche. Modern, leicht und mit persönlicher Note von Sternekoch Alexander Huber. 

Die echte bayerische Wirtshausküche:Neben den raffinierten Rezepten finden sich im Buch Themen wie Familientradition, Stammtisch und Mittagstisch, die die bayerische Küche lebendig machen.<br>Alle Rezepte werden im Wirtshaus"Huberwirt"in Pleiskirchen in dieser Form serviert.Über 400 Jahre Familientradition sprechen für sich.<br>Leicht, frisch und modern:  So kann die bayerische Küche auch sein ohne ihre Tradition zu verlieren.

Bayerische Wirtshausküche neu interpretiert: Sterneküche aus Bayern mit Spitzenkoch Alexander Huber.

2DEAlexander Huber, geboren 1979 hatte eine glückliche Kindheit im elterlichen Wirtshaus im oberbayerischen Pleiskirchen. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er in exzellenten Restaurants, wie das Tantris, das Bareiss, das Döllerer und beim Restaurant Bründlhof. Seit 2006 ist er verantwortlicher Küchenchef im Elternhaus Huberwirt undseit 2017 Patron. Zusammen mit seiner Frau Sandra führt er das Wirtshaus, das seit 2013 einen Stern hat (Guide Michelin) in der 11. Generation.

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